如若你第一次去温州，点一碗鱼丸汤，端上来的时辰可能会呆住：这不是鱼丸，是鱼条吧？没错，温州的鱼丸不是圆的，而是歪邪正的长条状，口角粗细王人不通常，一看便是手奇迹念的。
温州鱼丸用的是海鱼，常常是鮸鱼能够马鲛鱼。鱼肉去骨去皮，用刀刮成鱼茸，加入淀粉、蛋清、盐、姜水，顺一个所在搅打上劲。然后用手持一把鱼茸，从虎口挤出来，再用勺子刮到开水里。每个东说念主挤出来的阵势王人不通常，有的长有的短，有的粗有的细，这便是温州鱼丸的秉性——不肃穆阵势，肃穆口感。
煮好的鱼丸浮在水面上，汤底贯通，乐鱼加少许醋、胡椒粉、葱花和香菜。鱼丸咬一口，弹性裕如，鱼肉的滋味很浓，能吃到鱼肉的纤维感，不像有些鱼丸粉太多吃不出鱼味。温州的鱼丸汤酸酸辣辣，开胃暖身，鱼丸越嚼越香，汤越喝越念念喝。
在温州，鱼丸汤是寻常巷陌最常见的小吃。小店门口支一口大锅乐鱼体育官网，锅里煮着鱼丸，繁荣兴旺。宾客来了，雇主用漏勺捞出一份，浇上热汤，撒上调料，两分钟就上桌。温州东说念主吃鱼丸汤不分日夕，早餐不错吃，夜宵也不错吃。好多在外地的温州东说念主，最念念念的便是这一碗不圆的鱼丸汤，那是家乡海边的滋味。
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